冬季氣溫低，微生物活動能力減弱，需要轉化的肥效慢。而冬季蔬菜生長，需要充分的肥分。解決這一矛盾的方法是追施速效肥料。
　　氮素化肥可選用碳酸氫銨，磷肥盡可能選用過磷酸鈣，鉀肥可選用氯化鉀（但馬鈴薯、西紅柿等忌氯作物生長中后期宜選用硫酸鉀），施用復合肥可選用45%三元復合肥，農(nóng)家肥可用腐熟的人糞尿。這是因為，與尿素相比，碳酸氫銨屬于銨態(tài)氮肥，施入泥土后能被作物直接吸收利用，不像尿素受低溫影響而肥效遲緩，從而影響作物生長，它屬于酰銨態(tài)氮肥，需要在泥土中尿素細菌分泌的脲酶的作用下轉化成銨態(tài)氮方能供根系吸收。
　　過磷酸鈣含有效五氧化二磷14%―20%（其中80%―95%溶于水），屬于水溶性速效磷肥，其肥效快于鈣鎂磷肥。
　　冬季蔬菜施肥“六忌”：一忌葉菜類施硝銨； 二忌施尿素后澆水；三忌反復施硫銨；四忌缺水施碳銨；五忌施過量普鈣；六忌葉菜噴高濃度氮肥。