無公害優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)施肥技術(shù)
來源:中國化肥網(wǎng) 作者:李金榮 王選民 趙全桂 發(fā)布時間:2009-04-28 閱讀次數(shù):5067次
蔬菜與人們的日常生活密切相關(guān)、隨著人們生活水平的提高,保健意識進(jìn)一步增強(qiáng),優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜越來越成為人們的迫切需要。近年來,化學(xué)肥料的大量施用,特別是氮肥施用量的增大,有的菜農(nóng)不加選擇(不分季節(jié)、土壤類型、蔬菜品種)的施用葉面肥、硝態(tài)氮肥等,既造成了土壤狀況的惡化(板結(jié)、酸化等),又導(dǎo)致蔬萊品種硝酸鹽、亞硝酸鹽和重金屬含量超標(biāo),使蔬菜不耐貯藏、品質(zhì)差、效益降低。因此,正確使用肥料,就成為生產(chǎn)無公害蔬菜的關(guān)鍵技術(shù)措施。
一、重施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥?!坝袡C(jī)肥為主,化肥為輔”是無公害蔬菜生產(chǎn)中施肥的基本原則。為保證蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和減少污染,要摒棄重施化肥輕有機(jī)肥的施肥方法,增施有機(jī)肥,減少化肥的用量,能夠達(dá)到在高產(chǎn)的前提下,生產(chǎn)出硝酸鹽、亞硝酸鹽等含量較低的蔬菜。有機(jī)肥不僅含有蔬菜生產(chǎn)所需的各種營養(yǎng)元索,而且含有大量的有機(jī)物質(zhì),營養(yǎng)全面,肥效持續(xù)時間長,有利于改善土壤結(jié)構(gòu);有機(jī)肥可增加土壤微生物的數(shù)量,特別是有益微生物如固氮菌、氨化菌、硝化菌等,隨著這些微生物活動的加強(qiáng),可提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量,改善土壤的理化性狀,從而提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能;有機(jī)肥中含有酶、激素等生長活性物質(zhì),增施有機(jī)肥可誘導(dǎo)蔬菜對病蟲害的抗性,也可直接抑制有害菌的活性;實(shí)踐證明,使用有機(jī)肥可以有效地克服蔬菜多年種植特別是保護(hù)地條件下種植產(chǎn)生的連作障礙,從而有效地防治某些土傳病害。
二、平衡施用化肥。無公害蔬菜生產(chǎn)既要保證蔬菜的品質(zhì),又要重視產(chǎn)量。如果僅施用有機(jī)肥,難以滿足蔬菜全面充分的養(yǎng)分需求,難以實(shí)現(xiàn)持續(xù)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。因此,生產(chǎn)中必須實(shí)行平衡施用化肥的技術(shù),其主要內(nèi)容是以控氮為主的氮、磷、鉀及鈣、鎂和各種微量元素的合理搭配,使各種營養(yǎng)元素之間保持合理的比例,達(dá)到全價均衡營養(yǎng),避免蔬菜產(chǎn)品中硝酸鹽的過量累積和防止土壤狀況惡化而造成的土壤板結(jié)和酸化。
三、推廣施用生物肥。生物肥料是一類含有活微生物的特定制品,其主要作用是可提高肥料利用率,增進(jìn)土壤肥力,制造和協(xié)助植物吸收養(yǎng)分,增強(qiáng)植物的抗病性和抗旱能力,同時還具有降低蔬菜作物體內(nèi)硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的作用。另外,微生物肥料本身無毒無害,沒有環(huán)境污染,對蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展具有良好作用。但是生物肥料也存在一定的問題,除固氮菌等少數(shù)微生物外,絕大多數(shù)微生物并不能帶來外源營養(yǎng)成份,而只能非常有限地吸收轉(zhuǎn)化土壤本身的營養(yǎng)成份。因此,必須實(shí)行生物肥與有機(jī)肥和無機(jī)肥互相配合施用,才能充分發(fā)揮生物肥料的功效。如果土壤肥力較高,可適當(dāng)增加生物肥料的用量,降低無機(jī)肥特別是化學(xué)氮肥的用量。
四、采用科學(xué)的施用方法。
1.有機(jī)肥在使用前必須進(jìn)行無公害處理,如經(jīng)高溫充分腐熟,以減少病蟲害的傳播,應(yīng)特別倡導(dǎo)施用經(jīng)過沼氣轉(zhuǎn)化后的有機(jī)肥,沼渣、沼液肥效高,是無公害蔬菜的首選肥料。
用化肥做基肥時進(jìn)行全層深施,做追肥時少量多次施用。化肥要深施、早施,以延長供肥時間,提高利用率,使植株早發(fā)快長,延長肥效,磷肥與有機(jī)肥混合漚制,20天以上可施用。鉀肥要改一次性基施為基施、追施并重,在采摘期注意追施磷鉀肥。
要特別重視控制氮肥的用量,每畝應(yīng)控制在30公斤標(biāo)準(zhǔn)氮肥內(nèi),且70%~80%應(yīng)作基肥全層深施(12~15厘米以下),20%~30%作苗期追肥。蔬菜不宜施用硝銨、硝酸鉀及含硝態(tài)氮的復(fù)合化肥,以減少蔬菜中硝酸鹽的累積。冬春光照弱,容易累積硝酸鹽,應(yīng)不施或少施氮肥。高肥菜地富含腐殖質(zhì),蔬菜中硝酸鹽含量高,應(yīng)禁用氮肥?;时仨毰c有機(jī)肥結(jié)合使用,有機(jī)氮和無機(jī)氮的比例不應(yīng)低于1∶1。
2.葉菜類不能葉面施肥,葉面噴施直接與空氣接觸,銨離子易變成硝酸根離子被葉片吸收,硝酸鹽積累增加,影響蔬菜品質(zhì),且不耐貯運(yùn)。因此,葉菜類最好不要進(jìn)行葉面施肥。
3.蔬菜種類不同,施肥也有選擇,蔬菜生產(chǎn)上要克服重氮輕磷的習(xí)慣,應(yīng)根據(jù)蔬菜種類和土壤類型配方施肥,菠菜、白菜、莧菜、窩苣容易積累硝酸鹽,應(yīng)禁施硝酸類肥,蓮花白、縮葉窩苣對硝配鹽積累少,可少量施用;蕃茄、茄子、辣椒、紅白蘿卜硝酸積累較輕,可以施用硝酸類肥料,但在收獲前15天也應(yīng)停止施用。(李金榮 王選民 趙全桂)